18,00€
Autore: Daniele Citeroni Maurizi
Il volume contiene una serie di ricette tipiche del Piceno, scritte e in parte ripensate in chiave contemporanea dall’autore, lo chef Daniele Citeroni Maurizi, il quale ne racconta l’origine e i suoi ricordi personali ad esse collegati.
Il volume contiene una serie di ricette tipiche del Piceno, scritte e in parte ripensate in chiave contemporanea dall’autore, lo chef Daniele Citeroni Maurizi. Questi ne racconta l’origine e i suoi ricordi personali ad esse collegati. Non si tratta quindi di un semplice libro di ricette. E’ uno spazio emotivo, narrativo ed esperienziale, legato alla tradizione e alle storie, alle memorie e all’identità di un territorio. L’autore ci accompagna in una sorta di itinerario gastronomico virtuale che percorre tutta la provincia di Ascoli Piceno, dai monti Sibillini all’Adriatico passando per le ridenti colline dell’interno. Ci mostra inoltre come la tradizione culinaria locale abbia saputo mantenere sostanzialmente intatta nel tempo la sua genuinità, ma al contempo si sia adeguata ai metodi più salutari della gastronomia moderna.
Il testo è arricchito da una prefazione scritta dal Dottor Mauro Mario Mariani.
“Questo libro nasce da due grandi amori: quello per la cucina e quello per la mia terra, il Piceno. È in virtù di queste passioni che ho dedicato anima, corpo e tanto tempo a conoscere e riscoprire i nostri prodotti tipici. Li ho studiati, ci ho vissuto insieme, ho instaurato con loro un rapporto viscerale. Di ognuno ho raccolto le storie, i racconti degli anziani, ho ascoltato dalle “nonne” come un tempo venivano cucinati questi prodotti. Quello che vi propongo nel mio libro è una raccolta attenta di antichi piatti della tradizione. Si andrà, infatti, dai piatti più propriamente contadini e ricchi di verdure alle ricette di mare o ancora alle pietanze a base di carne. In un percorso immaginario che tramite il gusto legherà le montagne al mare.” Daniele Citeroni Maurizi
| Dimensioni | 17 × 24 cm |
|---|---|
| Autore: | Daniele Citeroni Maurizi |
| Codice ISBN: | 9788897066-736 |
| Anno | 2017 |
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