Autore: Marianna Maione

Questo libro non è un libro di cucina, è un libro PER cucina. Ma prima ancora di questo, è un libro che vuole offrire una DIREZIONE a chi sta IN cucina e ogni giorno, più volte al giorno, è chiamato a fare delle scelte. Qui mi viene in mente la bella e potente frase del nostro amico e mentore, il Dott. Mauro Mario Mariani quando nel suo libro Il Tao dell’alimentazione chiaramente scrive: “Il cibo non è mai una partita che finisce in pareggio. O vinci o perdi”. E la discriminante tra la vittoria e la sconfitta è la decisione, o meglio il potere della decisione. C’è un altro passaggio, però, che è importante sottolineare e che precede tutti gli altri. Per poter esercitare il potere di scelta è necessario essere CONSAPEVOLI. Avere la consapevolezza delle situazioni che si stanno vivendo, del mondo che ci circonda; sì, è proprio così, perché dobbiamo persuaderci del fatto che attorno ad un uovo o un pomodoro gira un mondo, che non sempre è come ce lo descrivono.
Ecco allora che questo libro scritto da Marianna diventa una bussola di viaggio, un’isola che c’è, esiste ed è tangibile. Una direzione ostinata perseguita da tante persone come lei che ogni giorno, con determinazione e pacatezza, cercano di fare comprendere alle persone che un altro mondo e un altro modo di magiare esiste, fa bene, ed è più conveniente per tutti. Cucinare un piatto, utilizzare prodotti a km 0, saper mixare gli alimenti, fa la differenza oggi e la farà ancora di più domani.
Il cibo diventa un piacere e uno strumento per stare bene, per assumere consapevolezza, per valorizzare i territori e le ricchezze alimentari che possono offrire, il cibo come cura.